好吃又好看的酸甜菊花鱼

2014-06-01 12:35 | 来源: 太阳城线路检测 | 责任编辑:小冉
  导读:材料:草鱼1条、盐适量、胡椒粉适量、料酒1勺、食用油约600毫升、淀粉适量、油1勺、番茄酱2\3大勺、糖1大勺、生抽1勺(调色用)、盐适量、水适量、水淀粉2-3勺
    我爱吃鱼,怎么做都喜欢。记得有一次单位旅游去名山玩,中午吃的全鱼宴。满桌子的菜除了一道凉菜大丰收,其它的菜全都是鱼做的,把我乐开花了呀。一同事不吃鱼,就跟那儿啃黄瓜萝卜,可怜的孩子。
 
 
    做这道鱼最大的好处就是剔骨去刺,老人小孩吃着放心。老妈近两年变得不会吃鱼了,一吃鱼就容易扎刺,吃鱼的时候总要很小心。这回就大口的吃吧,没刺儿,呵呵。

    材料:草鱼1条、盐适量、胡椒粉适量、料酒1勺、食用油约600毫升、淀粉适量、油1勺、番茄酱2"3大勺、糖1大勺、生抽1勺(调色用)、盐适量、水适量、水淀粉2-3勺
 
    做法:

    1、草鱼1条宰杀去鳞

    2、取净鱼肉备用,先斜刀片成薄片,深及鱼皮,约5刀后切断

    3、然后直刀切成细条状,深及鱼皮别切断

    4、处理好的鱼片组,用盐、胡椒粉和料酒腌渍片刻

    5、拭干水分,均匀地裹满干淀粉,一定要每个细条都裹满

    6、锅中放油,烧至约6-7成热,放入鱼片炸制

    7、定型后捞出,待油温升高复炸一遍,至金黄酥脆

    8、沥油备用

    9、锅中放1勺油,倒入番茄酱炒匀,加入糖、生抽和盐,添适量的水,汤汁烧开后加入水淀粉,烧至浓稠

    10、炸好的菊花鱼摆盘,用芹菜叶点缀,将汤汁浇淋到鱼身上即可

    (糖醋汁调法多样,按自己的口味来吧,今天用番茄汁调的红亮美观)
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